Características de la añada:

Cosecha muy escasa.

Buena maduración con temperaturas moderadas y contraste térmico alto día – noche en maduración.

Verano ligeramente mas caluroso que la media, con comienzo de la vendimia la primera semana de Octubre hasta el día 16.

Pluviometría, 525 mm.

Características de los viñedos:

22 has de viñedo propio en espaldera, Cordón Royat simple.

Edades del viñedo de 1999 hasta 2005.

Rendimientos por Ha < 5.000 kgs.

Vendimia manual cajas de 18 kgs.

Suelos con roca madre caliza, primera capa arcillosa, canto rodado, ph ácido y pobre en nutrientes.

VARIETALES:

Tempranillo: Esta uva noble y autóctona, supone aproximadamente el 60% del total y por tanto compone la base de nuestro vino, que complementamos con otras para potenciarla.

Syrah: Supone aproximadamente el 15% y complementa al tempranillo aportando potencia y frutosidad.

Merlot: Le corresponde aportar su elegancia característica, es un 15% del total.

Cabernet Sauvignon: Su cometido principal es aportar longevidad, supone el 10% restante.

Elaboración:

Maceración 15 días; Tª fermentación 23ºC

Realización de FML.

Crianza: Sobre lías naturales 2 meses y 13 meses en barrica de roble francés allier (60%) y americana (40%), tostado medio en ambos.

14% Vol.

pH/acidez: 3,7/ 5,4 g/L ác. Tartárico

Azúcar residual: < 1,5 gr

NOTAS DE CATA:

Color: rojo cereza con ribetes violáceos con alta intensidad de color.

Fase olfativa: aroma intenso, profundo y complejo con predominio de frutas de tipo zarzamora, bien engarzadas con las notas propias de los distintos tipos de roble, café, coco, tostados y especias. Recuerdos minerales y balsámicos.

Fase gustativa: vino con cuerpo, fresco, muy persistente y aterciopelado.

PRODUCCIÓN:

75.000 Botellas.

I.G.P:

Vino de la Tierra de Castilla

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