CARACTERISTICAS DE LA AÑADA:

Primavera, verano y periodo de maduración frescos, Acidez de la uva alta.

Vendimia la tercera semana de Septiembre.

Pluviometría; 620 mm

CARACTERISTICAS DE LOS VIÑEDOS:

4,5 has de viñedo propio en espaldera, Cordon Royat simple.

Edad; 2005.

Suelos con roca madre caliza, primera capa arcillosa, canto rodado, ph ácido y pobre en nutrientes.

Rendimiento ha < 6.000 kgs.

VARIETALES:

Gewürztraminer 100%

ELABORACIÓN:

Vino seco elaborado a partir de maceración pelicular en frío durante 20 horas y posterior descube de la fracción de mosto yema. Fermentación a 16ºC.

Crianza sobre lías durante 4 meses en depósito de acero inox.

Alcohol 13,5 %

pH/acidez: 5,8 g/l

Azúcar residual: < 1,5 gr

VINO:

Color: amarillo dorado con ribetes verdosos, muy atractivo, brillante.

Fase olfativa: vino de altísima intensidad aromática, exuberante, muy complejo. Notas florales muy acentuadas, terpénicas, unido a diversas notas frutales: melocotón, piña, manzana verde, pera, presencia de cítricos, envuelto por las notas amoscateladas propias de la variedad.

Fase gustativa: vino seco, complejo, fresco, con acidez viva en la entrada de boca que se torna dulce al paladar, donde resulta muy untuoso, graso, con mucho cuerpo, sedoso, muy largo. El regusto es fresco, muy intenso y persistente.

I.G.P:

Vino de la Tierra de Castilla.

PRODUCCIÓN:

10.800 botellas.

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